Суп з галушками — це традиційна страва української кухні, яка водночас є ситною та смачною.

Інгредієнти:

  • курка — 700 г,
  • картопля — 4 шт.,
  • цибуля — 2 шт.,
  • морква — 1 шт.,
  • пучок зелені (кріп, петрушка),
  • лавровий лист, духмяний перець, чорний мелений перець, сіль — на смак.

Для галушок:

  • борошно — 8 ст. л,
  • молоко — 130 мл,
  • вершкове масло — 1 ч. л,
  • яйце — 1 шт.,
  • дрібка солі.

Залийте курку водою, доведіть до кипіння, зніміть піну і зменште вогонь.

Поріжте цибулю та картоплю, а моркву потріть на грубій тертці. Подрібніть зелень.

Додайте половину цибулі, лавровий лист, духмяний перець і дайте закипіти. Додайте картоплю і варіть 10 хв.

Обсмажте цибулю на пательні, додайте до неї моркву і смажте ще 5 хв. Додайте їх у суп разом з зеленню і доведіть до кипіння.

Для галушок змішайте борошно з сіллю, яйцем та молоком і замісіть тісто. Залиште на 20 хвилин.

Поділіть тісто на 3 частини і з кожної частини розкачайте тонкий пласт. Розкачане тісто змастіть вершковим маслом. Скачайте щільні рулетики, добре защипніть, після чого наріжте їх на галушки.

В киплячий суп швидко і акуратно опустіть чайною ложкою галушки.

Варіть ще 5 хв. Готові галушки мають спливти на поверхню.

Посоліть і поперчіть суп на смак.